Почему кофе быстрее остывает после добавления молока

Если добавить в горячий кофе молоко из холодильника, два продукта начинают обмениваться теплом до достижения общей температуры.

Холодное молоко забирает часть энергии у кофе, поэтому напиток быстро становится прохладнее. Чем больше молока и ниже его начальная температура, тем сильнее эффект.

После смешивания общий объём увеличивается, но температура уже ниже, чем у исходного кофе.

Если хочется сохранить напиток горячим, молоко можно слегка подогреть заранее. Именно поэтому в кофейнях для многих напитков используют нагретое или вспененное молоко.